Bernie’s Quitten in Whisky eingelegt

Bernie’s Quitten in Whisky eingelegt

Am besten zu Glacé geniessen 🙂

Zutaten

• 1kg Quitten
• ca. 500g Zucker
• Schale einer Orange
• Saft + Schale einer Zitrone
• 2.5dl Whisky (rauch oder nicht rauchig)
• Whisky für den Koch, Menge nachbelieben
• 2.5dl Wasser
• 1 Zimt Stange
• 1 Sternanis
• Gläser zum Einfüllen

Zubereitung

• Whisky Vorkosten
• Quitten waschen und schälen
• Die gewaschenen Quitten halbieren und das Gehäuse entfernen
• In dünne Scheiben schneiden
• Überprüfen, ob der Whisky immer noch gut ist
• Quitten, Wasser, Zucker, Zitronensaft sowie die Zitronen- und Orangenschale in eine Pfanne geben
• Ca. 10min Kochen bis Quitten lind sind
• Sternanis unbedingt entfernen!
• Zimt kann nach Belieben mit in die Gläser gegeben werden, sonst auch entfernen
• Um auf Nummer sicherzugehen, Whisky noch einmal probieren
• Whisky dazugeben
• Alles in Gläser abfüllen
• Gläser bis Weihnachten an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern
• Restlicher Whisky geniessen und Strategie überlegen, wie man es anstellen sollte, damit man die Küche nicht aufräumen muss